Earl Grey je směs různých odrůd černých čajů s příměsí bergamotové silice. Obsah směsi čajů se liší výrobce od výrobce a je zpravidla tajeno v jakém poměru jsou čaje namíchány, aby se dosáhlo nejlepší chuti. Nejčastěji se však jedná o směs čínských a indických čajů.

Další podstatnou složkou je bergamotová silice, která čaji dodává osvěžující, lehce citrusovou chuť. Také jsou ji přisuzovány povzbudivé a antiseptické účinky, jestli je skutečně má jisté není, ale je jisté že se díky ní připraví lahodný nápoj vhodný zejména ke šlehačkových a tvarohovým dortům.

Ke vzniku a rozšíření tohoto čaje se váže mnoho pověstí. Většinou ovšem zahrnují ministerského předsedu hraběte Greye (ve funkci 1830 – 1834) a záchranu něčího života, někdy i samotným Greyem. Zpravidla končívají obdržením receptu na tento lahodný čaj odměnou za dobrý skutek.