Říká se, že bez Etiopie by nebyla káva. Právě v Etiopii byl totiž poprvé spatřen divoce rostoucí keř kávovníku. Klima, teplota, úhrn srážek i nadmořská výška činí tuto zemi ideální pro pěstování kávy. Káva z oblasti Sidamo má lehké jemné tělo, výraznou kyselost a v chuti jsou rozpoznatelné citrusovými tóny s květinovým nádechem.