Earl Grey je směs různých odrůd černých čajů s příměsí bergamotové
silice. Obsah směsi čajů se liší výrobce od výrobce a je zpravidla
tajeno v jakém poměru jsou čaje namíchány, aby se dosáhlo nejlepší
chuti. Nejčastěji se však jedná o směs čínských a indických čajů.
Další podstatnou složkou je bergamotová silice, která čaji dodává
osvěžující, lehce citrusovou chuť. Také jsou ji přisuzovány povzbudivé a
antiseptické účinky, jestli je skutečně má jisté není, ale je jisté že
se díky ní připraví lahodný nápoj vhodný zejména ke šlehačkových a
tvarohovým dortům.
Ke vzniku a rozšíření tohoto čaje se váže mnoho pověstí. Většinou
ovšem zahrnují ministerského předsedu hraběte Greye (ve funkci 1830 –
1834) a záchranu něčího života, někdy i samotným Greyem. Zpravidla
končívají obdržením receptu na tento lahodný čaj odměnou za dobrý
skutek.
